Polacca Day: il trionfo dell’identità aversana nel cuore della tradizione

Ci sono sapori che non sono semplici ricette, ma frammenti di storia, simboli di un’appartenenza che si tramanda di generazione in generazione. La Polacca Aversana è tutto questo: un abbraccio tra pasta lievitata, crema pasticcera e amarene che racconta l’anima di Aversa.

Lo scorso 24 ottobre 2025, questa eccellenza è stata la protagonista assoluta della prima edizione del Polacca Day, un evento dal profondo valore simbolico e culturale tenutosi nella suggestiva cornice del Chiostro di San Francesco ad Aversa. Nato dall’iniziativa del Pink House Group, con il patrocinio dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania e del Comune di Aversa, il Polacca Day non è stato solo una celebrazione culinaria. È stato un momento di riflessione strategica sul futuro del nostro patrimonio.

Come sottolineato durante il convegno di apertura, “La Polacca Dolcezza Aversana tra identità e sviluppo”, questo dolce rappresenta un motore di crescita economica e turistica per l’intero territorio. Un concetto ribadito con forza dal Sindaco Francesco Matacena e da Fabrizio Vitale, responsabile marketing di Pink House, che ha illustrato la visione dietro questo progetto: trasformare una tradizione locale in un marchio d’eccellenza riconosciuto ovunque.

La serata ha visto la partecipazione di grandi personalità che portano il nome della nostra Campania nel mondo. Tra i momenti più emozionanti, la consegna del Premio Polacca Dolcezza Aversana ad Alessandro Condurro (Ad de “L’Antica Pizzeria da Michele in the World”), esempio di come l’autenticità possa diventare globale.

Riconoscimenti speciali sono andati anche a chi, ogni giorno, coltiva il talento delle nuove generazioni, come l’Istituto Alberghiero “Rainulfo Drengot”, pilastro fondamentale per la tutela della nostra cultura enogastronomica.

Durante l’evento è stato impossibile non ricordare le origini leggendarie della Polacca: quella suora polacca che nel 1926 suggerì la ricetta, poi sapientemente rielaborata dai maestri pasticceri aversani. Oggi, quella stessa ricetta rivive nelle nostre vetrine, proposta con lo stesso amore di un secolo fa ma con lo sguardo rivolto alle sfide del domani.

Il Polacca Day è stato solo l’inizio di un percorso. La strada è segnata: la Polacca non è solo il dolce di Aversa, è il nostro biglietto da visita nel mondo.